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隧道式微波干燥设备的应用优势
点击次数:2747 发布时间:2014-12-05
 
   隧道式微波干燥设备在微波电磁场的作用下,将被加工物料从外部到内部同时均匀发热而干燥脱水,同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行杀菌。因此,物料在干燥的同时完成了杀菌过程。微波干燥杀菌时间短,速度快,杀菌均匀彻底,低温杀菌,物料不变性,保持营养成分和原来风味,节能环保,设备操作简单,可控性好,工艺先进。 隧道式微波干燥设备主要应用于粉状,颗粒状,片状等食品的加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。如方便面、面条、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、鱼干等。相比传统食品加工,隧道式微波干燥设备处理食品具有下列优点:
  1、加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数,从外到内进行热量传递,而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速,节省能源与处理时间。
  2、加热均匀。这是微波干燥的主要特点。由于微波具有较大的穿透能力,加热时可使介质内部直接产生热量。不管坯体的形状如何复杂,加热也是均匀快速的,这使得坯体脱水快,脱模均匀,变形小,不易产生裂纹。
  3、具有选择性。微波加热与物质的本身性质有关、在一定频率的微波场中,水由于其介质损耗比其它物料大,故水分比其它干物料的吸热量大得多;同时由于微波加热是表里同时进行,内部水份可以很快地被加热并直接蒸发出来,这样陶瓷坯体可以在很短的时间内经加热而脱模。
  3、热效率高、反应灵敏。由于热量直接来自于干燥物料内部,热量在周围介质中的损耗极少,加上微波加热腔本身不吸热,不吸收微波,全部发射作用于坯体,热效率高。
  4、由于微波加热迅速、迅速,食物内的营养、维生素可获得更良好的保存。同时,肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微,脂肪含量相对的减少。
  5、由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理,微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时,它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。
  6、微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应,可在相对低温下,对物质进行迅速的灭菌处理,大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。
  隧道式微波干燥设备性能稳定可靠,在国内采用了远距离独立控制技术,实现与主机隔离的安全操作,采用PLC和图像监控技术,实现干燥过程的全程可视化,配有防微波泄露和防空载运行控制装置,可实现自动控温、排潮、报警等功能。
 

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